Sobre el té...

Un silbido sumamente agudo anuncia que ya el agua esta lo suficientemente caliente para ser utilizada. Ana sale por un momento de su estudio y se dirige a la cocina de su casa para retirar del fuego la tetera. Vierte una generosa cantidad de agua en una taza de porcelana y un puñado de hojas de Earl Grey, variedad de te negro procesado en Sri Lanka y aromatizado con aceite de bergamota. Toma su taza de se te sienta a disfrutarla mientras aclara las ideas para seguir trabajando.

Esta realidad se repite en muchos hogares y oficinas de la ciudad actualmente, la influencia de la cultura china y árabe ha fomentado esta práctica. Los supermercados han destinado espacios a ofrecer una gran variedad de esta bebida enigmática y misteriosa. Muchos utilizan el te como medicina complementaria; mientras que otros lo hacen por costumbre religiosa. Los zulianos que han adoptado la costumbre lo hacen por sus propiedades relajantes sin dejar de lado los beneficios para la salud.

En los países orientales es una tradición que se celebra a diario con un toque religioso. En Europa denota buenos modales y educación, tiene más un tinte social. En América latina es una práctica habitual de ciertos países, en Venezuela ha ido ganado seguidores en los últimos años. Cuando se esta en medio de una reunión o en una sala de espera es normal que al ofrecimiento del tradicional café agreguen  la opción de un te.

Beneficios

El te ha sido por excelencia sinónimo de salud y bienestar. Esto no ha sido en vano ya que una taza de esta bebida enigmática esta llena de aminoácidos, antioxidantes y otras sustancias que son benéficas al organismo. La planta de Camellia Sinensis conocida como planta de té es de donde se sacan las distintas variedades de té del mundo. Esta planta es una de las 50 hierbas esenciales de la medicina tradicional china la cual se basa en los tés e infusiones como medicamentos.

Tipos de té

Todas las hebras de té provienen del mismo arbusto (Camellia Sinensis), pero los sabores varían en función del tiempo de fermentación, las hierbas y especias que se le agregan.

Negro: Es el té más fuerte, tiene un sabor intenso que va desde los matices ahumados hasta los frutales e incluso, picantes.

Verde: El té verde se somete a un proceso de secado pero sin fermentación, por lo que es más suave que el té negro. Algunas variedades son frescas y con sabor a hierbas y otras son florales con sabor a frutos secos.

Oolong: Es más delicado que el té negro, pero más intenso que el té verde. Los tés oolong tienen sabores complejos con acentos de miel, frutas tropicales o vainilla.

Blanco: Distinguido por su preparación a base de hojas recolectadas manualmente y secadas al sol, el té blanco tiene un sutil sabor a hierbas con refinados matices florales.

Si bien técnicamente no se consideran tés, las infusiones a base de hierbas, preparadas con hojas, semillas, pétalos o raíces de diversas plantas, son dignas de probar.

Cuatro pasos para un té perfecto según Omarly Alcina de Kepen

1.    Agua: utilizar agua mineral, no agua corriente ya que esta tiene cloro que altera el ph del agua y esto se refleja en el sabor del te.

2.    Cantidad de hebra: por cada taza se debe colocar una cuchara de postre.

3.    Temperatura: el agua no debe hervir para no perder oxigeno. Cuando muestra las primeras burbujas en el fondo debe retirarse del fuego.

4.    Tiempo: el tiempo de infusión es determinante para el sabor del té. Un tiempo prudente para cualquier hebra es de 4 minutos, luego de los cuales debe ser retirada.

Secretos del té

Nunca coloque la hebra con el agua aun en el fuego.

Una vez abierto el té debe colocarse en un envase hermético protegido de la luz para conservar su frescura y aroma.

Si acostumbra tomar el té con boquillas de metal renueve regularmente las mismas para evitar alterar el sabor de la bebida.

Pruebe el té antes de agregarle azúcar para ir ajustando el sabor a su agrado. Puede endulzar con miel de abeja teniendo en cuenta que añade sabor a al bebida.

Coordenadas para tomar:

Kepén: Vereda del Lago sede Tranvía.

            Avenida Bella Vista entre calles 78 Dr. Portillo y 79.

Coordenadas para comprar:

Panadería Medio Oriente: Calle 78 Dr. Portillo.

Charcutería Fina: Calle 78 Dr. Portillo a una cuadra de la Plaza de la República.

Panadería Ritz 72: Calle 72 entre avenidas 3-G y 3-F.

Supermercado Lago Market: Avenida 2 El Milagro con 5 de Julio.

contactos:

Twitter: @hectorgalban

Instagram: @hectorgalbancarroz

Correo Electrónico:

hgalban@laverdad.com

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